BOUDIN aux POMMES, POIRES et SIROP d'ÉRABLE
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Author: Marylise Doctrinal Status: published Published: Nov 05,2009 license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Cuisine française, Onion, Apple, Thyme, French food, Thym, Pommes, Pear, Maple syrup, Poires, Oignon, Blood sausage, Sirop d'érable, Boudin noir,
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Share on Twitter3 boudins noirs / 3 blood sausages
4 pommes / 4 apples
3 poires / 3 pears
½ citron / ½ lemon
1 oignon / 1 onion
1 cuillère à soupe de sirop d'érable / 1 tablespoon of maple syrup
6 brins de thym / Thyme
Huile, sel , poivre / Oil, salt, pepper
Faire revenir l'oignon haché doucement, 10' / Brown in a pan on soft fire the sliced onion during 10'
Ajouter les pommes en dés, mélanger et cuire 10' / Add the apple cubes, mix and cook 10'
Arroser de sirop d'érable, saler, poiver et caraméliser 2' / Add the maple syrup, salt, pepper and caramelise 2'.
Cuire 4' au microondes les poires en dés avec une pincée de thym et le jus du ½ citron + 2 cuillères d'eau, sel et poivre / In microwave, cook during 4' the cubes of pears with water and lemon juice + thyme, salt and pepper
Trancher les boudins et les cuire 5' de chaque coté dans une poêle / Cook in a pan the sliced blood sausages , 5' on each side
Arranger dans des verrines, les poires, le boudin puis les pommes, décorer de thym / Arrange in glasses, pears, blood sausages and apples, put thyme above.
