MOUSSELINE de BETTERAVE ROUGE au CUMIN

MOUSSELINE de BETTERAVE ROUGE au CUMIN Author: Marylise Doctrinal
Status: published
Published: Nov 06,2009
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tags: French cooking, Recette, Recipe, French food, Starter, Entrée, Pink, Rose, Red, Rouge, Cumin, Cream, Cuisine fançaise, Mousse, Beet, Crème, Caraway, red beet, Mousseline, Betterave, Mousseline de betterave rouge au cumin, Betterave rouge,

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1 betterave rouge / 1 red beet
20 cl de crème liquide / 7 oz cream
½ cuillère à café de graines de cumin / ½ tablespoon caraway seeds
Sel, poivre / Salt, pepper

Cuire la betterave 1 h à la vapeur dans un autocuiseur, la refroidir / Cook the red beet 1 hour in a pressure cooker; let cool.
Monter la crème en chantilly / Whip the cream
Broyer la betterave avec quelques graines de cumin , le sel et le poivre / Blend the red beet withe some caraway seeds, pepper and salt
Ajouter à la crème, mélanger / Add to the cream, mix
Réfrigérer / In fridge
Décorer et servir / Arrange and serve

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