TATIN de POIRES à la VANILLE

Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Dessert, Cuisine française, Recipe, Caramel, Tatin de Poires à la Vanille, Tatin, Tarte Tatin, Fench food, Sologne, Poires, Pears, Tarte, 0   Share on Facebook Share on Twitter

La tarte Tatin a été inventée en 1898 par les sœurs Tatin à La Motte-Beuvron, en Sologne, non loin de Bourges. Le restaurant existe toujours. A l'origine le fruit utilisé est la pomme. / Created with apples by the sisters Tatin in the Loire Valley, in Sologne, not far from Bourges. The restaurant is always open today.


1 pâte brisée / 1pie dough
6 poires / 6 pears
1 gousse de vanille / 1 vanilla pod
100 g de sucre brun / 0,25 pound brown sugar

Dans un moule faire le caramel avec le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et la gousse de vanille grattée / In a mould , do the caramel with sugar, 2 tablespoons of water and the scrapped vanilla pod.
Placer les ½ poires et cuire 15' environ / Place the half pears and cook around 15'
Déposer la pâte sur les poires / Place the pastry on the pears
Cuire 40' à 180°C / Bake at 360° F during 40'
Démouler / Remove from the mould

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