TARTELETTES au CHOCOLAT de ROYAT
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Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Chocolate, Chocolat, Cuisine française, Recipe, French food, Spécialité, Caramel, Walnuts, Tarte, Noix, Auvergne, Tartelette, Royat, Tatelettes au chocolat de Royat,
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Share on TwitterUne recette auvergnate / A recipe from Royat in Auvergne, center France
1 pâte sablée / 1 sanded dough
100 g de chocolat / 0,2 pound chocolate
100 g de beurre / 0,2 pound butter
75 g de sucre glace / 0,15 pound icing sugar
2 jaunes d'œufs / 2 egg yolks
1 cuillère à soupe de rhum / 1 tablespoon rum
250 g de noix / 0,5 pound walnuts
12 morceaux de sucre / 12 cubes of sugar
2 cuillères à soupe d'eau / 2 tablespoons water
Étaler la pâte, garnir des petites tourtières, la piquer, la lester et cuire à blanc 15' à 200°C /
Spread the paste in little moulds, puncture and ballast. Bake 15' at 390°F.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes 3X 30'' / Melt the chocolate broken in pieces on microwave 3X 30 ''
Ramollir le beurre / Soften butter
Ajouter le sucre, les jaunes et le rhum, mélanger / Add the sugar, egg yolks and rum, mix
Mettre un peu au frigo pour solidifier / Put in refrigerator to solidify the cream.
Puis étaler sur la pâte / Then pour on dough
Dans une petite casserole faire le caramel avec le sucre et l'eau / In a small saucepan over low heat, cook the sugar cubes soaked with a little water
Tremper des cerneaux dans le caramel un à un et déposer sur les tartelettes ainsi que les noix hachéesn tout autour / Take the walnuts in the caramel, when coated remove them one by one and sprinkle the tarts and the edges have a cord of chopped nuts
