Rice-leftovers fritters / Croquetas de arroz
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Author: La.blasco Status: published Published: Nov 24,2011 license cc-by tags: recipe, food, rice, receta, vegan, recetas, recipes, dish, comida, plat, veganos, receptes, vegetarianos, menjar, vegetarianas, recepta, vegetarians, leftovers, veganas, vegetariano, vegetariana, vegetarià, veganrecipes, arroz, fritters, croquetas, arròs, vegano,
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Share on Twitter[En] I did this rice the other day and didn't know what to do with the leftovers.
In Spain is very common to use to recicle leftovers for fritters but I only knew recipes for meat. So I decided to try to do my own veggie fritters.
Using the mixer was enough to create the paste I needed so I skipped using an egg. Just added oats cream and basilicum leaves to change the taste a bit and made little balls with my hands. In order to create a crunchy layer, It's very important to cover them with breadcrumbs, that does the trick. Finally fried in oil and placed them in a plate with kitchen paper.
[Es] Hice este arroz el otro día y no sabía qué hacer con las sobras. Las recetas que conocía de croquetas siempre llevan carne, así que decidí probar a hacer las mías vegetarianas.
Puse el arroz escurrido en la batidora y salió una pasta bastante espesa, así que no necesité usar huevo. Le añadí crema de avena y hojas de albahaca para darle un sabor disntinto y hice bolitas. Para darle el toque crujiente por fuera, y porque si no al freir acaba todo en estropicio, hay que cubirlas con pan rallado. Luego las freí con aceite de oliva y las sequé con papel de cocina para quitarle el aceite sobrante.
