COMPOTE MERINGUÉE aux SPECULOS
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Author: Marylise Doctrinal Status: published Published: Jan 28,2010 license cc-by-nc-nd
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Share on Twitter4 à 6 pommes / 4-6 apples
Le jus d'1/2 citron / Juice of an 1/2 lemon
30 g de sucre / 0,05 pound of caster sugar
Confiture de mûres ou de fruits rouges / Blackcurrants jam or other red fruit jam
8 spéculos ou gâteaux secs à la cannelle / 8 speculos or cookies with cinnamon
1 blanc d'œuf / 1 white egg
Cuire à couvert les pommes coupées en tranches avec le jus du 1/2 citron et le sucre pendant 15 mn à feu moyen, puis 5 mn sans couvercle pour sécher un peu la préparation. / Cook apples sliced with sugar and lemon juice during 15' with a cover, then 5' without cap
Écraser grossièrement ou finement en compote / Mash the apples
Remplir les verres (supportant la chaleur) aux ¾ avec cette compote / Pour the compote in glasses enduring hot
Puis déposer une couche fine de confiture / Then pour a thin layer of jam
Ajouter une couche de spéculos hachés finement / Add over this, mashed cookies
Enfin terminer par le blanc d'œuf monté en neige et légèrement sucré / And a layer of whisked egg white
Cuire 10 mn au four th. 180°C / Bake 10 mn at 355 °F
Servir tiède ou froid /Serve warm or cold
