LAPIN au THYM et à la MOUTARDE de MEAUX
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Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Cuisine française, Recipe, Cooking, Meat, France, Française, French, Cuisine, Rabbit with mustard, Lapin au thym et à la moutarde, Viande,
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Share on Twitter1 lapin coupé en morceaux
Thym
Moutarde de Meaux à l'ancienne
20 cl de crème fraîche
Huile d'olive
Sel, poivre
Saler, poivrer et rouler les morceaux de lapin dans le thym
Dans une cocotte, les faire revenir dans l'huile d'olive
Réserver les morceaux et jeter le gras
Mettre 5 cuillères de moutarde en grains dans la cocotte, puis les morceaux. Bien les enduire de moutarde. Faire mijoter 10 mn cocotte fermée.
Puis ajouter la crème fraîche et un peu d'eau et cuire doucement sous couvert pendant 45 mn.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou des haricots verts.
