Petites BRIOCHES aux RAISINS
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Author: Marylise Doctrinal Status: published Published: Jul 23,2009 license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Cuisine française, Recipe, Cooking, France, Bun, Française, French, Current Bun, Cuisine, Brioche,
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Share on Twitter500 g de farine
15 g de levure de boulanger
100 g de beurre
2 œufs
20 cl de lait tiède
50 g de sucre
100 g de raisin sec
1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau pour la dorure
1 pincée de sel
Mettre la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits au centre. Y introduire les œufs battus avec le sucre puis le lait tiédi avec la levure. Bien mélanger.
Pétrir la pâte 10 mn afin qu'elle soit élastique et non collante.
Ajouter le beurre ramolli et en petits morceaux. Pétrir à nouveau 5 mn.
Couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 à température ambiante.
Rompre la pâte 2 ou 3 fois.
Faire des boules de 100 g environ
Les déposer sur une plaque
Couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume pendant 1H30
Dorer les brioches au jaune d'œuf
Cuire à 180°C pendant 20 mn
