SOUFFLE au FROMAGE

Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French Cooking, Recette, Cuisine Française, Recipe, Cooking, France, Française, French, Cuisine, Soufflé au fromage, Cheese soufflé, 0   Share on Facebook Share on Twitter

150 g de fromage/cheese (Comté, Beaufort, Gruyère, Emmental)
60 g de margarine
40 g de farine/flour
40 cl de lait/milk
4 œufs/eggs
Sel/salt, Poivre/peper, Muscade/nutmeg

Faire une béchamel/white sauce: mélanger la farine à la margarine fondue, puis ajouter petit à petit le lait. Épaissir tout en mélangeant continuellement/never stop stirring. Saler, poiver, muscader généreusement.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs/add the yolks. Puis les blancs d'œufs battus fermes/add whites thickly frothy.

Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation/Put in a buttered soufflé dishe

Cuire 30 mn au four à 200°C/392°F

Servir aussitôt

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