La QUICHE LORRAINE
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Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Cuisine française, Recipe, Cooking, Food, France, Française, French, Cuisine, Quiche Lorraine,
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Share on TwitterLa quiche Lorraine est une recette du XVIème siècle originaire de la Lorraine, région de Nancy, à l'Est de la France./The quiche Lorraine is a 16th century recipe from Lorraine, around Nancy, in East of France.
Une quiche est plus généralement une tarte salée à base d'œufs et de lait, on y ajoute ce que l'on veut. Le mot « quiche » vient de « kuchen », gâteau en allemand./A quiche is a pie with eggs and milk, and we put anything we want. The word « quiche » come from the German word « kuchen », a cake.
1 pâte brisée/1 pie pastry
3 oeufs/3 eggs
20 cl de crème liquide/6,8 ounces liquid cream
15 cl de lait/5 ounces milk
200 g de lardons fumés/0,44 pounds bacon cubes
Sel, poivre , muscade/Salt, pepper, nutmeg
30 g d' Emmenthal (pas dans la recette d'origine)/0,07 pounds Emmenthal (not in the original recipe)
Sur la pâte déposer les lardons/Put bacon cubes on the pie pastry
Battre les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade râpée./Beat eggs, cream, milk, salt, pepper and grated nutmeg
Verser la préparation sur les lardons/Pour the mixture on bacon
Couvrir de fromage râpé/Add the grated cheese
Cuire 30 minutes à 200°C/Bake for 30 minutes at 400°F
Servir avec une salade verte/Eat with a green salad.
