CRÈME RENVERSÉE à l'ORANGE
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Author: Marylise Doctrinal Status: published Published: Sep 19,2009 license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Dessert, Cuisine française, Recipe, Cooking, Orange, French food, France, French, Cuisine, Caramel, Creme, Crème renversée à l'orange, Crème renversée, Crème caramel,
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3 œufs/3 eggs
40cl de lait/4 oz milk
200 g de sucre/7 oz sugar
½ citron/1/2 lemon
Mettre 130 g de sucre dans une casserole avec 5 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron/Pour 4,5 oz sugar in a small pan and add 5 tablespoons water and a tablespoon lemon juice.
Portez à ébullition et cuire jusqu'à obtenir un caramel blond/Boil up and cook until to obtain a golden brown caramel.
Puis ajouter à nouveau 5 cuillères à soupe d'eau, mélanger et verser dans des ramequins/Then add again 5 tablespoon water, tire and pour in individual ramekin
Porter à ébullition le lait et un ruban de zeste d'orange/Boil up milk and an orange zest strip
Et laisser infuser 5 minutes hors du feu/And let infuse 5 ' out of heating
Fouetter les œufs et 70 g de sucre/Whip eggs and 2,5 oz sugar
Ajouter le lait et le jus de l'orange/Add milk and the orange juice
Versez dans les ramequins/Pour in ramekins
Cuire 40 ' à 200°C/Bake 40' at 390°F
Mettre au froid puis démouler/Put in fridge and remove from the ramekins
