FEUILLETÉS aux ESCARGOTS de BOURGOGNE

Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Cuisine française, Recipe, Garlic, French food, Starter, Entrée, Apéritif, Apetizer, Beurre d'escargots, Feuilletés aux escargots de Bourgogne, Escargots, Heat starter, Snails, Parslay, 0   Share on Facebook Share on Twitter

L'escargot de Bourgogne (Helix pomatia) est une espèce protégée, il faut utiliser des escargots d'élevage/Bourgogne Snails (Helix pomatia) is a protected species, we must use snails farming.

1 pâte feuilletée/1 flaky pastry
150 g de beurre/5,3 oz butter
3 grosses gousses d'ail/3 large cloves of garlic
1 bouquet de persil/parsley
Sel, poivre/Salt,peper
Escargots/Snails

Étaler la pâte et faire cuire au préalable des carrés de pâte à 180°C, 15'/Roll the pastry and bake squares 15' 350°F

Mélanger, le beurre ramolli, le persil haché, les gousses d'ails écrasées, le sel et le poivre/Mix soften butter, sliced thinly parsley , crushed garlic, salt and pepper

Déposer un escargot sur chaque carré de pâte et recouvrir de beurre d'escargot/Put a snail in each square of pastry and cover by snail's butter

Cuire au four à 200°C jusqu'à ébullition du beurre/Bake at 390° F until the butter boils up.

Manger très chaud/Eat immediatly

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