PANETTONE

Author: Marylise Doctrinal Status: published Published: Nov 30,2009 license cc-by-nc-nd tags: Cake, Gâteau, Raisin, Bun, Brioche, Recette italienne, Panettone, Italian recipe, Raisins secs, 0   Share on Facebook Share on Twitter

Une recette italienne/An italian recipe

20 cl de lait tiède/7 oz warm milk
2 jaunes d'œufs/2 yolks
1 cuillère à café de sel/1 teaspoon of salt
60 g de beurre en petits morceaux/0,15 pounds butter
50 g de vergeoise blonde/0,11 pounds soft brown sugar
20 g de sucre/0,45 pounds caster sugar
120 g de raisins secs/0,30 pounds raisin
400 g de farine/0,75 pounds flour
2 cuillères à café de levure sèche/2 teaspoons dry yeast

Mélanger le lait, le sel, les jaunes/Mix milk, yolks and salt
Mélanger la farine, la levure et le beurre ramolli/Mix flour, yeast and leted butter
Ajouter le mélange lait-jaunes, mélanger/Add the liquid, mix
Ajouter les raisins/Add the raisins
Pétrir 10 mn/Knead 10 mn
Laisser reposer une heure/Let the dough rising 1 hour
Rompre la pâte/Break the dough
Mettre la pâte dans un moule beurré/Put the dough in a buttered mould
Laisser gpnfler 1 heure/Let it rising 1 hour
Cuire 40 ' at 180°c/Bake at 355°F during 40'

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