VELOUTÉ de POTIMARRON aux ÉPICES

VELOUTÉ de POTIMARRON aux ÉPICES Author: Marylise Doctrinal
Status: published
Published: Nov 07,2009
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tags: French cooking, Orange, Soup, French food, Starter, Pumpkin, Cuisine fançaise, Squash, Soupe, Cucurbita maxima, Cucurbita, Velouté, Potimarron, Potage, Potimaron, Potiron, Velouté de potimaron aux épices, Hubbard squash,

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1,5 kg de potimarron / 3 pounds hubbard squash
1 litre de lait / 40 oz milk
1 gousse d'ail / 1 clove of garlic
1 brun de thym / Thyme
2 pincées de cannelle / 2 pinches of cinnamon
Noix de muscade, sel , poivre / Nutmeg, salt, pepper

Dans une grande casserole faire cuire les morceaux de potimaron dans le lait / In a large pan cook pieces of hubbard squash in the milk
Ajouter la gousse d'ail, le brin de thym et la cannelle, saler / Add garlic, thyme, cinnamon and salt
Portez à ébullition puis cuire 30 mn en mélangeant régulièrement / Boil up and then cook 30 mn stiring regularly

Enlever l'ail et le thym, mixer / Remove garlic and thyme, mash
Saupoudrer de poivre et de muscade râpée / Add pepper and nutmeg

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