IMG_3632 vegetarisches Kartoffelgulasch
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Author: tin.G Status: published Published: Oct 02,2009 license cc-by-nc-nd tags: soup, Suppe, Mittagessen, lunch, vegetarisch, Gulasch, Kartoffelgulasch,
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Share on Twitter 5 mittel-große Kartoffeln
3 Zwiebel(n)
1 Stange Porree
1 Paprikaschote(n) rot oder gelb
1 Dose Mais
150 Gramm Champignons
200 Gramm Erbse tiefgekühlt
300 ml Gemüsebrühe
1 Pack. Passierte Tomate(n)
Pfeffer
Schnittlauch
Basilikum
Petersilie
Öl (Olivenöl)
2 Zehen Knoblauch
Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Olivenöl an braten bis sie leicht weich werden. Den in Ringe geschnittenen Porree und die gewürfelte Paprika dazu, alles etwa 10 Min. anbraten (aber vorsicht, nicht zu dunkel werden lassen immer schön rühren), dann die restlichen Zutaten und die Gemüsebrühe dazu geben und zusammen ca. 20 Min leicht köcheln.
Anmerkungen: Ich habe noch Tomatenmark, Tabasco und Paprikagewürz
hinzugefügt und die Wassermenge erhöht, um die Suppe etwas flüssiger
zu machen. Beim Anrichten kam noch ein Kleks Creme frischli auf den
Teller. Das machte die Suppe "frischer".
