Sachertorte

Author: foodfreak Status: published license cc-by-nc-sa tags: Sachertorte, Metternich, Wienerschnitzel, Mozart Balls, Vienna, austrian food, 0   Share on Facebook Share on Twitter

Vienna style chocolate gateau (according to the Sacher-Hotel recepy). It is a not too sweet almond-sponge-cake with a layer of apricot jelly and icing of dark chocolate ganache. This desert has been invented in 1832 by the apprentice Franz Sacher in Vienna (when his boss was sick) for a dinner for Crown Prince Lord Metternich, and subsequently has become one of the most famous austrian food items (besides the Wienerschnitzel and the Mozartballs)..

Torta de chocolate seguindo a receita da confeitaria do famoso Hotel Sacher (Viena). É um bolo esponga de chocolate com amendoas (sem ser doce demais) com uma camada de geleia de damasco e cobertura de chocolate escura. Esta sobremesa foi criada em 1832 pelo estagiario Franz Sacher (quando o chefe de cozinha estava doente) na ocasão de um jantar do Principe Metternich que a adorou. Em seguida esta sobremesa tornou-se um dos itens mais famosos da culinária da Áustria, apenas perdendo para o Wienerschnitzel e as Bolas de Mozart.

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