Cavati Al Sugo
|
Author: Eugenio Schininà Status: published license cc-by-nc-sa tags: Food,
|
Share on TwitterLe dosi sono per 6 persone
Impastate 6 etti di farina con circa 4/5 bicchieri di acqua fredda, aggiungendo un pizzico di sale ed un uovo (uno solo!). Per il ragù fate secondo i gusti. Per me 3 tipi diversi di carne, messi a cuocere sopra un battutto di cipolla, sedano e carote. Poi pepe nero e sale, ed una innaffiata di vino rosso, prima di aggiungere la polpa o i pezzettoni.
For 6 people.
Mix 600g of flour with 4 / 5 cups of cold water, adding a pinch of salt and an egg (only one!). For the meat sauce: 3 different kinds of meat, over onion, celery and carrots lightly fried. Then black pepper and salt, and half a glass of red wine, before adding the pulp or pieces of tomato.
