VERRINE ABRICOTINE
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Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Dessert, Cuisine française, Recipe, Orange, French food, Verrine, Glass, Apricot, Abricot, Verrine abricotine,
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Share on Twitter1 kg d'abricots / 2 pounds apricots
200 g de sucre / 0,45 pound caster sugar
1 dl de crème liquide / 4 oz liquid cream
Gelée de groseilles / Redcurrant jelly
Sablés / Cookies
Pocher les abricots 3 minutes dans l'eau bouillante / Poach apricots 3 minutes in boiled water
Réserver des ½ abricots (1 par verrine) / Leave aside ½ apricots (1 by glass)
Écraser les abricots en purée / Mash the apricots into puree
Ajouter le sucre, mélanger / Add the sugar, mix
Fouetter la crème en chantilly / Whip the cream
L'ajouter à la préparation / Add to the mixture
Dans des verrines, déposer la moitié d'un abricot / In glasses, put an ½ apricot
Ajouter de la purée / Add puree
Déposer une cuillère de gelée de groseilles / Add a tablespoon of redcurrant jelly
Puis une autre couche de compote d'abricots / Then an other layer of apricot's compot
Teminer par un sablé écrasé / Finish with a mashed coockie
Réfrigérer / Put in fridge
