MOUSSE GLACÉE à la MÛRE
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Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: French cooking, Recette, Dessert, Cuisine française, Recipe, French food, Verrine, Mousse, Blackberry, Mûre, Glacé, Frozzen, Brick, Mousse glacée à la mûre,
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Share on Twitter300g de mûres / 0,5 pound blackberries
100 g de suce / 0,20 pound caster sugar
2 œufs / 2 eggs
2 cuillères à soupe de sucre glace / 2 tablespoons icing sugar
2 feuilles de brick / 2 bricks
20 cl de crème fraîche liquide / 7 oz liquid cream
Cuire les mûres et le sucre pendant 5 minutes / Cook fruits and caster sugar during 5 minutes
Écraser les fruits et tamiser /Mash the fruits and sieve it
Ajouter les jaunes, mélanger / Add the yolks and mix
Battre les blancs en neige / Whisk the egg whites
Y ajouter la purée de fuits / Add to the fruit mixture
Verser dans des verrines / Pour in glasses
Mettre au congélateur / Put in freezer
Faire une chantilly avec la crème et le sucre glace / Whip the cream with icing sugar
Cuire 5 ' à 180°C des disques de brick / Bake 5' at 355°F disk of bricks
Arranger les bricks et la chantilly au moment de servir / Arange bricks and chantillly when you are serving.
