FLAN aux MIRABELLES de LORRAINE et à la NOIX de COCO
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Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags:
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Share on TwitterLa mirabelle est une culture typique de la Lorraine / Mirabelle Plum is a typical culture from Lorraine, East France, near Nancy.
350 g de mirabelles de Lorraine / 0,75 pound plums (mirabelles)
150 g de sucre / 0,30 pound caster sugar
½ l de lait / 18 oz milk
50 g de noix de coco râpée / 0,10 pound shredded coconut
4 œufs / 4 eggs
½ cuillère à soupe de rhum brun / ½ tablespoon rum
Réserver 10 prunes intactes (mais sans noyau) / Reserve 10 intact plums (without seeds)
Cuire les prunes pendant 15 minutes et les écraser / Cook plums during 15 minutes and mash it
Battre les œufs et 50 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux / Beat eggs and 0,10 pound sugar until to have a « frothy » mixture
Faire chauffer le lait 2,5 ' au micro-ondes / Heat milk in microwaves during 2,5 '
Mélanger le lait à la purée de prunes / Add milk to the plum mixture
Y ajouter les œufs battus / Add the beat eggs
Puis le rhum et la noix de coco / Then the rum and coconut
Faire un caramel avec le reste de sucre et 3 cl d'eau / Do a caramel with the remainder sugar and 10 oz water
Le couler dans des moules / Pour in moulds
Verser la préparation aux prunes / Pour the plum mixture
Ajouter les prunes entières / Add the whole plums
Cuire 1 h à 180°C au bain marie / Bake 1 hour at 355°F in a bain-marie
Réfrigérer / In fridge
