CRÈME aux REINE(S)-CLAUDE(S)
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Author: Marylise Doctrinal Status: published license cc-by-nc-nd tags: Fruit, French cooking, Recette, Dessert, Recipe, French food, Verrine, Cream, Cuisine fançaise, White, Yellow, Crème, Plum, Gold, Crème aux reine-claude, Reine-claude, Blanc, Prune, Jaune,
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Share on Twitter500 g de prunes reine-claude / 1 pound plums reine-claude's variety
50 g de sucre / 0,1 pound caster sugar
20 cl crème liquide très froide / 7 oz liquid cream very cold
1 cuillère à soupe de sucre glace / 1 tablespoon icing sugar
Cuire les prunes dénoyautées et coupées en 4 avec le sucre 2,5 ' au micro-ondes / Cook plums without seeds, and cut in 4 parts, with sugar in microwave during 2,5'
Fouetter le crème avec le sucre glace / Whip the cream with the icing sugar
Déposer la crème dans des verres puis de la compote de prunes / Pour the cream in glasses then the plum mixture
Consommer immédiatement pour avoir un effet de « chaud-froid » / Eat immediatly to have a « cold-hot » effect
Ou mettre les 2 préparations au réfrigérateur et assembler au dernier moment / Or put the 2 mixtures in fridge and preparate at the last minute.
Pour un dessert plus léger, remplacer la chantilly par du fromage blanc / For a more light dessert, replace chantilly by cottage cheese.
