SOUFFLÉ de COURGETTES à L'ESTRAGON

SOUFFLÉ de COURGETTES à L'ESTRAGON Author: Marylise Doctrinal
Status: published
Published: Feb 02,2010
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tags: French cooking, Recette, Cuisine française, Recipe, French food, Green, Zucchini, Soufflé, Courgette, Estragon, Légume, Soufflé de courgettes à l'estragon, Vert,

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700 g de courgettes / 1,5 pound zucchinis
5 feuilles d'estragon / 5 tarragon leafs
2 œufs / 2 eggs
100 g de fromage blanc / 0,25 pound cottage cheese
Sel, poivre / Salt, pepper

Cuire les courgettes débitées en morceaux 8' à la vapeur / Steam pieces of zucchinis 8'
Mixer avec l'estragon, les jaunes et le fromage blanc / Blend it with tarragon, yolks and cottage cheese.
Saler, poivrer / Salt and pepper
Monter les blanc en neige / Whisk the egg whites
Mélanger aux courgettes / Add to the zucchinis
Répartir dans des ramequins / Pour in ramekins
Cuire au bain marie au four à 210°C pendant 25' / Bake at 410°F during 25' in a double-boiler

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