Recipes > Starter
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Terrine AVOCAT-CONCOMBREsubmitted by Marylise Doctrinal3 avocats/3 avocados 1 concombre/1 cucumber 2 tomates/2 tomatos 400 g de fromage de chèvre frais/1 pound fresh goat cheese 10 cl de crème liquide/4 Oz liquid cream 1 citron/1 lemon 6 feuilles de géla.... |
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CANELÉS aux PETITS LARDONSsubmitted by Marylise Doctrinal300 g de farine / 0,6 pound flour 3 g de sel / 0,006 pound salt 3 g de sucre / 0,006 pound sugar 10 g de levure chimique / 0,02 pound backing powder 10 cl de lait / 3,5 oz milk 10 g de beurre ramolli .... |
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SAUCISSON BRIOCHÉsubmitted by Marylise DoctrinalPlat typique de la gastronomie lyonnaise/Typical Lyon gastronomy 1 saucisson à cuire/1 pork saussage to cook 300 g de farine/10 oz flour 10 g de levure de boulanger/0,35 oz dry yeast 90 g de beurre/2.... |
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TARTE PROVENÇALE aux ANCHOISsubmitted by Marylise Doctrinal1 pâte brisée / 1 pastry 1 grosse boite de tomates en dés / 1 large can of tomatoes 1 gros oignon / 1 onion 50 g d'emmenthal / 0,1 pound emmenthal cheese 50 g anchois / 0,1 pound anchovy Olives noire.... |
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BRICKS au CROTTIN de CHAVIGNOL et MIELsubmitted by Marylise DoctrinalUne recette d'après Rians Le Crottin de Chavignol (près de Sancerre) est un fromage de chèvre au lait cru d'Appellation d'Origine Contrôlée du Berry / Crottin de Chavignol is a famous goat cheese A.O.... |
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FLAMICHEsubmitted by Marylise DoctrinalLa Flamiche aux poireaux est typique de Picardie/A recipe from Picardie, North-East Paris 2 pâte feuilletées/2 flaky pastries 1 kg de poireaux/2,5 pounds leeks 20 cl de crème fraîche/7 oz heavy cream.... |
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CAKE SALÉ aux COURGETTESsubmitted by Marylise Doctrinal3 œufs/3 eggs 150 g de farine/5,3 oz flour 1 sachet de levure/backing powder 8 cl huile/2,8 oz oil 12 cl lait/4,2 oz milk 100 g de gruyère rapé/3,5 oz grated cheese (emmenthal) 3 jeunes courgettes/3 y.... |
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FLAN de TOMATE au CHÈVREsubmitted by Marylise Doctrinal6 tomates / 6 tomatoes 200 g de fromage de chèvre frais / 0,5 pound fresh goat cheese 20 cl de crème liquide / 8 oz liquid cream 2 échalotes / 2 shalottes 3 feuilles de gélatine / 3 gelatin sheets 2 c.... |
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VELOUTÉ de POTIMARRON aux ÉPICESsubmitted by Marylise Doctrinal1,5 kg de potimarron / 3 pounds hubbard squash 1 litre de lait / 40 oz milk 1 gousse d'ail / 1 clove of garlic 1 brun de thym / Thyme 2 pincées de cannelle / 2 pinches of cinnamon Noix de muscade, sel.... |
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MOUSSELINE de BETTERAVE ROUGE au CUMINsubmitted by Marylise Doctrinal1 betterave rouge / 1 red beet 20 cl de crème liquide / 7 oz cream ½ cuillère à café de graines de cumin / ½ tablespoon caraway seeds Sel, poivre / Salt, pepper Cuire la betterave 1 h à la vapeur dan.... |
