Recipes > Entrée
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Terrine AVOCAT-CONCOMBREsubmitted by Marylise Doctrinal3 avocats/3 avocados 1 concombre/1 cucumber 2 tomates/2 tomatos 400 g de fromage de chèvre frais/1 pound fresh goat cheese 10 cl de crème liquide/4 Oz liquid cream 1 citron/1 lemon 6 feuilles de géla.... |
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SAUCISSON BRIOCHÉsubmitted by Marylise DoctrinalPlat typique de la gastronomie lyonnaise/Typical Lyon gastronomy 1 saucisson à cuire/1 pork saussage to cook 300 g de farine/10 oz flour 10 g de levure de boulanger/0,35 oz dry yeast 90 g de beurre/2.... |
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FLAMICHEsubmitted by Marylise DoctrinalLa Flamiche aux poireaux est typique de Picardie/A recipe from Picardie, North-East Paris 2 pâte feuilletées/2 flaky pastries 1 kg de poireaux/2,5 pounds leeks 20 cl de crème fraîche/7 oz heavy cream.... |
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CAKE SALÉ aux COURGETTESsubmitted by Marylise Doctrinal3 œufs/3 eggs 150 g de farine/5,3 oz flour 1 sachet de levure/backing powder 8 cl huile/2,8 oz oil 12 cl lait/4,2 oz milk 100 g de gruyère rapé/3,5 oz grated cheese (emmenthal) 3 jeunes courgettes/3 y.... |
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FLAN de TOMATE au CHÈVREsubmitted by Marylise Doctrinal6 tomates / 6 tomatoes 200 g de fromage de chèvre frais / 0,5 pound fresh goat cheese 20 cl de crème liquide / 8 oz liquid cream 2 échalotes / 2 shalottes 3 feuilles de gélatine / 3 gelatin sheets 2 c.... |
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MOUSSELINE de BETTERAVE ROUGE au CUMINsubmitted by Marylise Doctrinal1 betterave rouge / 1 red beet 20 cl de crème liquide / 7 oz cream ½ cuillère à café de graines de cumin / ½ tablespoon caraway seeds Sel, poivre / Salt, pepper Cuire la betterave 1 h à la vapeur dan.... |
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FEUILLETÉS aux ESCARGOTS de BOURGOGNEsubmitted by Marylise DoctrinalL'escargot de Bourgogne (Helix pomatia) est une espèce protégée, il faut utiliser des escargots d'élevage/Bourgogne Snails (Helix pomatia) is a protected species, we must use snails farming. 1 pâte f.... |
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TARTELETTE de BOUDIN NOIR aux POMMESsubmitted by Marylise Doctrinal4 boudins noirs/4 blood sausages 1 pâte feuilletée/1 flaky pastry 1 kg de pommes/35 oz apples Réserver 1 ou 2 pommes/Leave aside 1 or 2 apples Faire une compote de pommes/ Do a stewed apples Étaler l.... |
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QUENELLES LYONNAISESsubmitted by Marylise DoctrinalLes quenelles font partie de la gastronomie lyonnaise/A typical recipe from Lyon 3 oeufs/3 eggs 200 g de farine/7 oz flour 50 g de beurre/2 oz butter ½ cuillère à café de sel/1/2 teaspoon salt 25 cl .... |
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CROTTIN CHAUD sur NID de POMMEsubmitted by Marylise DoctrinalLe Crottin de Chavignol (près de Sancerre) est un fromage de chèvre au lait cru d'Appellation d'Origine Contrôlée du Berry/Crottin de Chavignol is a famous goat cheese A.O.C. made with raw milk, from.... |
